Содержание
- Замораживание трав - лучшая альтернатива свежим
- Зачем заморозить?
- Подходящие травы
- Свежесть имеет решающее значение
- Приготовить травы
- чаевые
- Замораживание трав в кубиках льда
- Используйте прямо из сундука
- Срок годности замороженных трав
Замороженные травы в форме куба можно хорошо распределить
Замораживание трав - лучшая альтернатива свежим
Свежие травы характеризуются интенсивным ароматом. Летом они растут более чем в изобилии или стоят дешево в супермаркете. Можно ли сохранить этот вкус на зиму? Морозильник поможет тебе?
Зачем заморозить?
Для каждого блюда выросла трава. Но как только приближается мороз, сезон трав в саду заканчивается. Если вы не хотите отказываться от хорошей приправы к весне, вам необходимо своевременно заполнить морозильник. Замороженные травы сохраняют большую часть своих ингредиентов и часто на вкус лучше, чем сушеные из банки для специй.
Подходящие травы
Травяная семья в этой стране огромна. Типичные местные травы растут в гармонии с иммигрантскими экземплярами. Следующие известные травы особенно подходят для замораживания:
Орегано и тимьян, которые часто используются в популярной средиземноморской кухне, сохраняют свой интенсивный аромат в сушеном варианте.
Свежесть имеет решающее значение
Чем свежее травы, тем выше в них содержание необходимых веществ. Если травы растут в саду, спросите, когда наилучшее время для сбора урожая. Не ждите слишком долго после замораживания.
Приготовить травы
Все травы можно приготовить в кратчайшие сроки для морозильной камеры. Достаточно нескольких простых шагов.
- Тщательно вымойте травы под струей воды. Вытрите травы кухонной бумагой. Для этого идеально подходит даже салатная вертушка. Мелко порубите травы, па для предполагаемого использования. Порция травы в подходящие контейнеры или пакеты для замораживания. Сразу после маркировки контейнеров, травы должны быть заморожены. Чем дольше вы ждете, тем больше вкусов теряется.
чаевые
Кислород разрушает аромат трав. Поэтому вытолкните воздух из морозильной камеры. Еще лучше, если вы используете пылесос.
Замораживание трав в кубиках льда
Обычный способ заморозить травы - положить их в емкость с кубиками льда с водой и заморозить до льда. Это приводит к удобным частям, которые также легко удаляются.
Используйте прямо из сундука
Травы не нужно размораживать перед употреблением, маленькие листья в любом случае быстро размораживаются. Их можно давать непосредственно при приготовлении блюд. Следует только отметить, что некоторые травы не переносят длительное приготовление и добавляются только в конце.
Срок годности замороженных трав
Замороженные травы сохраняют свой аромат в морозильной камере до 12 месяцев. Кубики ледяной травы следует использовать в течение 6 месяцев. Некоторые средиземноморские травы приобретают глубокозамороженный коричневатый цвет. Это выглядит некрасиво, но не уменьшает вкус.