Содержание
- Настоящая лаванда - триумф ароматической травы
- Ботанический профиль
- Дом и распространение
- Особые сорта
- Ингредиенты и вкус
- Историческое использование
- Советы и хитрости
Настоящая лаванда - триумф ароматической травы
Лаванда (Lavandula angustifolia), также широко известная как Great or True Speik, Pointed Spoon или Spieke, особенно ценится за свой ароматический аромат и красивые цветы. Однако растение также можно использовать для придания вкуса многим блюдам (например, баранине) или в качестве ароматической добавки для ванн.
Ботанический профиль
Лаванда относится к семейству мяты (Lamiaceae). Его стержневой корень глубоко уходит в землю. Растение образует разветвленный половинный кустарник высотой от 30 до 60 сантиметров, чьи старые ветви лигнируют. Молодые побеги, однако, серо-зеленого цвета и квадратные. Лаванда имеет продолговатые, узкие, игольчатые листья серебристо-серого цвета. Этот цвет листьев свидетельствует о средиземноморском происхождении лаванды, поскольку он служит солнцезащитным кремом - похожим на одинаково серебристые листья оливкового дерева. На длинных стеблях появляются с июля по сентябрь душистые голубые или пурпурные цветочные колосья.
Дом и распространение
Лаванда происходит из южно-европейских средиземноморских стран, где она растет в диких условиях на каменистых и сухих склонах. Когда-то бенедиктинские монахи принесли траву через Альпы, сегодня она является природным ароматом и лекарственным растением в многочисленных садах Западной и Северной Европы. Земля лаванды особенно известна во французском Провансе, где каждый год в разгар своего цветения сине-фиолетовый ковер цветов покрывает пейзаж.
Особые сорта
Настоящая лаванда доступна в разных вариантах и цветах:
Ингредиенты и вкус
Прежде всего, растение содержит много эфирных масел. Кроме того, есть дубильные и горькие вещества, флавоноиды, кумарины и розмариновая кислота. Лаванда обладает успокаивающим, спазмирующим и укрепляющим нервы действием. Аромат травы имеет хорошо известный свежий пряный аромат. На вкус он немного горький, похожий на розмарин. Молодые побеги листьев подходят как особая приправа к рыбе, птице, рагу, баранине, супам и соусам.
Историческое использование
Хотя лаванда родом из средиземноморских стран, она не играла особой медицинской роли в древности. Его название происходит от латинского слова «wash», «lavare», поскольку чистые римляне приправляли свою воду для купания этой травой. Только по другую сторону Альп лаванда достигла своей славы, где она стала очень ценной травой в различных монастырских и дачных садах. В последние столетия лаванда считалась формой защиты от инфекционных заболеваний, таких как ее запах, который защищал от вшей, передающих болезни.
Советы и хитрости
С древних времен сушеные лавандовые букеты помещают в льняной шкаф. Они не только распространяют там свой аромат, но и отгоняют мотыльков.
IJA