Содержание
- Держите укроп правильно после сбора урожая
- Хранить свежий укроп в холодильнике
- Заморозить укроп правильно
- Сушка укропа
- Советы и хитрости
Держите укроп правильно после сбора урожая
Свежий укроп - одна из самых популярных кулинарных трав в европейской кухне. Поскольку кончики нарезанного укропа очень недолговечны при комнатной температуре, их следует обрабатывать и хранить в соответствии с назначением.
Хранить свежий укроп в холодильнике
При комнатной температуре собранные колосья укропа и трава укропа часто увядают в течение дня и теряют свой типичный аромат. Хранение в холодильнике может увеличить время хранения свежего укропа до одной-трех недель. Есть несколько способов сделать это:
Если вы можете предвидеть, что вы не можете обработать собранное количество укропа в краткосрочной перспективе, то сушка и заморозка укропа - лучший выбор.
Заморозить укроп правильно
Перед замораживанием вы можете освободить все кончики укропа с холодной водой от прилипшей пыли, а затем аккуратно промокнуть кухонным полотенцем. Для маринования лосося или аналогичных целей вы можете заморозить цельные укропы за один раз. Однако, если вы собираетесь использовать укроп для маринадов, супов и салатов, замораживание уже нарезанного укропа может быть более удобным вариантом. Нарезанный укроп часто замораживается с небольшим количеством воды в лотках для кубиков льда, так как он меньше выделяет свой сильный аромат в морозильной камере на другие продукты.
Сушка укропа
При сушке укропа важно различать сушку кончиков укропа и укропа и сушку семян укропа. Поскольку листья укропа теряют относительно сильный вкус во время сушки, замораживание является более предпочтительным для их сохранения. Однако небольшие букеты из укропа, включая полностью зрелые цветочные зонтики, позволяют поймать желанные семена укропа, когда они сушатся в перевернутых бумажных пакетах.
Советы и хитрости
Если вы оставите промытый укроп в рапсовом масле с лавровым листом и перцем в течение примерно трех недель, вы получите вкусное укропное масло для очистки салата из огурцов и рыбных блюд.
WK