Содержание
- Широкие бобы в саду: нежное ядро с толстой оболочкой
- Выращивание густых бобов
- Для лучших едоков: толстые бобы с пармской ветчиной
- Ингредиенты нужны для четырех человек:
- Подготовка в свою очередь
Расцвет широкой фасоли довольно красив
Широкие бобы в саду: нежное ядро с толстой оболочкой
Широкие бобы, бобы или полевые бобы также иногда называют их и в последние несколько лет упали в немецких грядках. Тем не менее, бобы на вкус очень деликатны. Кто хотел бы насладиться вкусными зернами довольно скоро, должен принести - так в среднегерманском термине - сообразительные (потому что толстые и пухлые) бобы уже в земле.
Прежде всего: чаша определенно не подлежит вторичной переработке и является несъедобной. После сбора урожая разбиваются только стручки, а ядра растворяются внутри. Вот почему, с ботанической точки зрения, плоды, которые созревают в густой зелени, не относятся к бобам, а являются разновидностью викеновых растений.
Среди видов, которые процветают в наших широтах, «Hangdown Grünkernig», а также «Drei Weiß». Если вам нравятся фрукты довольно темно-коричневого цвета в горшочке и на тарелке: «Rotsamige» не только обладает превосходным вкусом, но также может быть легко сохранен в виде сухой фасоли на зиму.
Выращивание густых бобов
Наилучшие результаты урожая достигаются, когда семена высеваются в небольшие горшки уже в середине января. Четыре недели спустя молодые растения уже могут выходить на улицу и должны использоваться таким образом, чтобы их тюки были покрыты почвой глубиной не менее двух сантиметров. При прямом посеве на открытом воздухе необходимо следить за тем, чтобы почва оставалась максимально сухой. Глубина шести сантиметров, каждый с половиной дюйма друг от друга, тогда ростки могут развиваться оптимально. Между посевом и сбором урожая любители бобов должны практиковать от 75 до 100 дней, в зависимости от погоды.
Для лучших едоков: толстые бобы с пармской ветчиной
Хотя Auspellerei делается относительно быстро в опытных руках на полпути, бобы содержат довольно большую долю отходов. В качестве приблизительного ориентира: если вы используете два килограмма свежесобранных стручков, вы можете рассчитывать на около 500 граммов готового горошка. Независимо от того, какое блюдо вы выберете: из-за высокого содержания глюкозидов бобы, по крайней мере, бланшируются, даже если они употребляются частично в сыром виде, например, в итальянской кухне. Мы можем порекомендовать нашу идею рецепта, которая была проверена несколько раз и гарантированно доставлена на обеденный стол семьи без каких-либо аллергенных веществ.
Ингредиенты нужны для четырех человек:
Подготовка в свою очередь
1. В кипящей соленой воде бобы сначала бланшируют в течение примерно пяти минут, а затем гасят в ледяной воде. После дальнейшего охлаждения слегка подсохшие сердцевины между указательным и большим пальцами нажимаются по отдельности, пока их наружная оболочка не лопнет. В конце смешайте все полученные таким образом ядра с оливковым маслом и сахаром, перцем и уксусом и оставьте на несколько минут для замачивания.
2. Тем временем, два помидора теперь заваривают, закаливают и очищают от кожуры, перед тем как разрезать пополам, потрошить и порезать на более мелкие кубики. Очистить лук, вымыть его, а затем нарезать небольшими рулетиками. Теперь промойте базилик, промокните кухонной бумагой и нарежьте на более мелкие ломтики.
3. Почти готово, потому что теперь ломтики пармской ветчины выкладываются на тарелки рядом. Фасоль, нарезанные кубиками помидоры, базилик и рулетики из лука должны теперь только смешиваться и распределяться по ветчине.
В качестве хорошего гарнира для насыщения паза мы рекомендуем подавать свежие печеные багеты и желаем вам хорошего аппетита.