Содержание
- Горячие стручки всегда свежие: заморозить чили
- Чили, перец, острый перец: что к чему?
- Приготовить перец чили и заморозить
- Обрабатывать перец чили прямо из морозильной камеры
Перец чили может быть заморожен в сыром виде
Горячие стручки всегда свежие: заморозить чили
Когда наступит холодное время года, вы должны собрать все перцы чили в саду или на балконе. Вы не можете потреблять весь урожай своевременно? Нет проблем, острые стручки можно легко заморозить.
Чили, перец, острый перец: что к чему?
И перец чили, и острый перец - острая паприка. Паприка, следовательно, является родом растений, которые подчиняются различным видам и сортам. Существуют различные сорта чили, от огненно-острых habaneros до пряно-мягких огненных чаек. Все они отлично подходят для замораживания, поскольку имеют относительно низкое содержание воды (например, по сравнению со сладким перцем).
Приготовить перец чили и заморозить
Замораживание чили происходит особенно быстро и легко, поскольку, с одной стороны, оно глубоко заморожено, а с другой стороны, его не нужно тщательно готовить: если вы не хотите измельчать перец чили, у вас есть возможность просто охладить его одним куском.
- Вымойте перцы чили и промокните их насухо. Маркируйте пакеты для заморозки или коробки для глубокой заморозки с указанием даты и содержимого. Необязательно: измельчите перец чили, удалите семена и кожуру и нарежьте мякоть мелкими полосками. Положите полоски чили или весь фрукт в приготовленную морозильную камеру. Тщательно закройте его и поместите в морозильную камеру.
Обрабатывать перец чили прямо из морозильной камеры
Замороженный перец чили не нужно размораживать перед обработкой. Просто положите его в блюдо во время приготовления.
Если вы охладили перец, достаньте необходимое количество из морозильной камеры и поместите оставшуюся часть обратно в морозильник. Вам не нужно полностью потреблять весь перец чили: отрежьте необходимое количество с замороженного перца острым ножом и положите остальное обратно в морозильник. Нарезка замороженного перца чили имеет даже преимущество: острота стручков не так сильна на коже при измельчении, как на свежем чили.
Замороженный перец чили стабилен в морозильной камере около года. Со временем они теряют свой аромат, поэтому вы не должны забывать о своей морозильной камере из-за тщательной маркировки, и чили скоро должны потребляться.