Содержание
- Постоянно сохраняющая ежевика
- Белый конь как враг свежей ежевики
- Обработка после сбора урожая
- Замораживание ежевики
- Советы и хитрости
Постоянно сохраняющая ежевика
Ежевика продолжает давать свежие фрукты в течение длительного периода времени, с июля по октябрь. К сожалению, они часто очень быстро портят куст.
Белый конь как враг свежей ежевики
Самая большая проблема со сроком годности ежевики - плесень, которая часто может распространяться на удивление быстро. Даже в холодильнике собираемая ежевика обычно длится не более двух дней. Но даже в незаработанном виде ежевика часто становится жертвой плесени. Это всегда случается, когда в середине лета наступает продолжительная влажность с продолжающимися дождями. Недостаток сушки, незрелые плоды могут затем плесени на куст. Немедленно удалите такие фрукты, разрезая их и бросая их в компост. В противном случае плесневые плоды быстро заражают оставшиеся плоды на кусте ежевики плесенью.
Обработка после сбора урожая
Сразу после сбора ежевики дайте некоторое время для обработки, если вы не хотите употреблять фрукты в свежем виде сразу. Перед дальнейшей обработкой, особенно дикую ежевику, следует тщательно промыть чистой водой, чтобы предотвратить заражение опасным лисьим ленточным червем. Если ежевика выпекается в виде пирога или вкусных кексов, это увеличивает срок годности за счет обезвоживания на несколько дней. Еще более длительный срок хранения, но предлагает обработку для следующих продуктов:
Замораживание ежевики
Замораживание также является отличным способом сохранить ежевику почти до бесконечности. Перед замораживанием следует тщательно вымыть собранные фрукты и тщательно высушить их кухонной бумагой. Заморозить ежевику, затем порционировать в мисках или морозильных мешках. Даже если фрукты не имеют консистенции свежей ежевики после размораживания, вкус и питательные вещества для использования в пирожных и мороженом с фруктами сохраняются в любом случае. Вы также можете протереть свежую и вымытую ежевику перед замораживанием в блендере. Заморозьте ежевику в форме кубика льда, и вы получите фруктовые кубики льда для изысканных летних безалкогольных напитков.
Советы и хитрости
Ежевичное варенье из собственного сада - не только приятное напоминание о лете осенью и зимой, но и отличный личный подарок для друзей, родственников и соседей.