Содержание
- Свежий сок из сада: соковая ежевика
- Какие ягоды ежевики подходят для приготовления сока?
- Пять способов сока ежевики
- Сохраните свежий сок ежевики
Ежевика может быть легко сока
Свежий сок из сада: соковая ежевика
Когда в конце лета кусты висят в лесу и в вашем собственном саду, полном ежевики, вы часто не можете обработать весь урожай свежим. Так как часть ягод стоит перерабатывать в фруктово-сладкий ежевичный сок.
Какие ягоды ежевики подходят для приготовления сока?
Не только специальные ежевики, которые растут в вашем саду, подходят для приготовления сока: намного меньшие, но часто особенно ароматные ягоды ежевики, которые растут в лесах, вдоль обочин и железнодорожных насыпей, являются прекрасными донорами сока.
В любом случае ежевика должна быть полностью спелой, но без коричневых или даже заплесневелых пятен. При мытье тщательно проверяйте ежевику, чтобы убедиться, что она не имеет причуд и сортируйте неподходящие ягоды для приготовления сока.
Пять способов сока ежевики
Сохраните свежий сок ежевики
Если вы не хотите сразу наслаждаться свежим соком ежевики, вы можете сохранить его, нагревая его. Вы можете выбрать между простым методом горячей заправки и правильным приготовлением.
Во время горячего розлива сок ежевики, нагретый до 80 ° C, разливают в стерильные флаконы и сразу же запечатывают. Этот сок не так надежен в течение нескольких месяцев, как вареный сок ежевики.
Для бутилирования поместите разлитый по бутылкам сок в запечатанные бутылки в заполненную водой кастрюлю своей духовки. Нагрейте его до 175 ° C и выключите духовку, как только в банках появятся пузырьки. Бутылки остаются в закрытой духовке в течение 30 минут. Вы можете безопасно хранить сок ежевики, смоченный не менее одного года.