Содержание
- Как Сделать Древесные Грибы Консервативными - Подсказки & Уловки
- Остерегайтесь быстрой еды из дерева
- Сохранение древесных грибов - Как сохранить плодовые тела
- чаевые
Темный мальвы готовят съедобно
Как Сделать Древесные Грибы Консервативными - Подсказки & Уловки
Древесные грибы имеют не только темную сторону, как беспощадные разрушители деревьев. Многие виды съедобны и заставляют гурманов биться быстрее. Те, кто хочет извлечь выгоду из своей кулинарной пользы, могут сохранить недолговечные плодовые тела. В этом руководстве объясняется, как умело сохранять древесные грибы.
Остерегайтесь быстрой еды из дерева
Прежде чем посвятить себя сохранению древесных грибов, вы должны исключить любой риск отравления. Если вы не уверены в правильности определения видов грибов, обратитесь к специалисту по грибкам. Немецкое общество микологии (DGfM) имеет признанных экспертов по грибкам, которые могут предоставить достоверную информацию о пищевой ценности древесных грибов.
Сохранение древесных грибов - Как сохранить плодовые тела
Некоторые съедобные древесные грибы нездоровы в сыром виде. Поэтому виды грибов, такие как темный мальвуг (Armillaria solidipes) или медово-желтый гибискус (Armillaria mellea), следует кратковременно кипятить перед консервацией. Другие съедобные плодовые тела промывают водой, чтобы удалить загрязнения. Для сохранения доступны следующие параметры:
Маринование - это острый метод сохранения древесных грибов. Добавьте 0,5 л белого вина, 0,5 л винного уксуса в кастрюлю и добавьте 2 нарезанных зубчика чеснока и 1 столовую ложку соли и кинзы. Щепотка мускатного ореха и перца завершают специю. В этом варке дайте грибам вариться 15 минут. Затем процедите грибы, поместите их в стакан с завинчивающейся крышкой и залейте все оливковым или подсолнечным маслом.
чаевые
Трутневые грибы (Fomes fomentarius) слишком хороши для удаления после удаления с дерева. Mushroom of the Year 1995 предлагает множество применений, которые уже были оценены всемирно известным ледником "Ötzi" 5000 лет назад. Среди его вещей была консервированная губка, с помощью которой он мог либо зажечь огонь, либо лечить раны.