Содержание
- Распознать и использовать цветы дикого чеснока
- Распознать цветы дикого чеснока
- Обработать почки
- Советы и хитрости
Распознать и использовать цветы дикого чеснока
Часто читаемое утверждение, что листья дикого чеснока после цветения больше не должны использоваться, очень ограничено. Даже сами цветы дикого чеснока можно есть по-разному.
Распознать цветы дикого чеснока
Цветет дикий чеснок примерно с апреля по май, но точное время цветения зависит от таких факторов, как погода и региональный климат. Яркие белые цветы гарантируют, что обширные дикие чесночные насаждения видны в местах в лесу издалека.Цветы растут на своих собственных стеблях на расстоянии около 30 сантиметров от земли и могут принимать до двадцати отдельных цветов на цветоножках длиной около 2 сантиметров сферической формы. Поскольку дикий чеснок в лесу часто смешивают с другими растениями, несмотря на идентификацию по цветам, всегда следует проводить анализ запаха, чтобы избежать путаницы с ядовитыми соседними растениями. Протирайте лист между пальцами, пока интенсивный запах, похожий на чеснок, не будет восприниматься как свидетельство присутствия дикого чеснока.
Обработать почки
Помимо листьев, цветы на разных стадиях развития также съедобны у дикого чеснока. Время сбора молодых почек дикого чеснока очень короткое, потому что цветы развиваются относительно быстро после роста стебля цветка. Если вы обнаружите почки в нужное время в по-прежнему закрытом виде, вы можете собрать их и вставить как каперсы. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
Почки сначала варят с солью и травяным уксусом, после чего уксус снова кипятят после перегонки. Это кипение травяного уксуса повторяется примерно через три дня, прежде чем смесь созреет в бокалах в темном и прохладном хранилище в течение примерно двух недель.
Советы и хитрости
Уже цветущие цветы дикого чеснока в основном можно использовать для приготовления приправ на кухне, однако это связано с интенсивным вкусом рекомендуемой довольно экономичной дозы.