Содержание
- Сбор дикого чеснока после цветения или нет?
- Факты о потреблении дикого чеснока после цветения
- Сохраните дикий чеснок весной
- Советы и хитрости
Сбор дикого чеснока после цветения или нет?
Снова и снова можно слышать и читать, что дикий чеснок не должен быть съедобным с момента его цветения. Но это неправда, даже если есть причины собирать урожай до цветения.
Факты о потреблении дикого чеснока после цветения
Никакая часть дикого чеснока не является ядовитой, независимо от времени года. Однако, безусловно, существуют различия в качестве, из-за которых листья дикого чеснока потребляются в основном непосредственно весной. Тогда молодые листья еще нежные и имеют приятный, чесночный аромат. После цветения листья становятся все более горькими, волокнистыми и теряют свой характерный аромат. Вкус затем мигрирует в цветы, которые можно использовать в качестве интенсивного ингредиента приправы.
Сохраните дикий чеснок весной
Есть несколько способов сохранить свежесобранные баранчики на несколько дней:
Когда вы кладете его, дикий чеснок обычно сохраняет свой вкус лучше, чем когда он высушен или заморожен.
Советы и хитрости
Из почек дикого чеснока, которые еще не распустились, можно получить так называемые каперсы дикого чеснока, вскипятив их и поместив в уксус. Таким образом, типичным ароматом дикого чеснока можно наслаждаться вне времени цветения.