Содержание
- Сохраните свежие вешенки, заморозив
- Заморозить сырые вешенки
- Вы также можете заморозить приготовленные вешенки?
- Как долго замороженные вешенки?
- Оттаивайте замороженные вешенки
- чаевые
Грибы вешенки лучше всего замороженные в сыром виде
Сохраните свежие вешенки, заморозив
В природе встречаются вешенки, также известные как вешенки или телятины, особенно поздней осенью и зимой на стволах живых и мертвых лиственных деревьев. Это превосходный съедобный гриб, плотная плотная мякоть которого очень ароматная и мягкая. Как и все грибы, Pleurotus ostreatus, как известно на жаргоне, длится недолго.
Заморозить сырые вешенки
Тем не менее, вешенки могут очень хорошо замерзнуть и прослужить дольше. Лучше всего тщательно чистить свежие грибы и вырезать поврежденные участки (например, синяки). Не мойте грибы и не бланшируйте их - иногда это рекомендуется, но не рекомендуется с точки зрения вкуса и текстуры. Как и все грибы, вешенки быстро насыщаются водой, которая в конечном итоге сильно страдает от аромата. Вместо этого нарежьте хорошо очищенные сырые грибы примерно на кусочки или ломтики и заморозьте их сразу после сбора или после покупки.
Вы также можете заморозить приготовленные вешенки?
Даже приготовленные вешенки или грибные блюда можно хорошо заморозить, если сразу охладить их после приготовления или жарки и упаковать в морозильник. Если такое блюдо находится в течение некоторого времени только при комнатной температуре, на нем размножаются многочисленные бактерии, что, в свою очередь, может вызвать пищевое отравление, если такое блюдо разморозить и употребить в пищу. Кроме того, после замораживания и размораживания грибы никогда не следует размораживать.
Как долго замороженные вешенки?
Как долго продержатся замороженные вешенки, будет зависеть от нескольких факторов. Чем свежее грибы попали в морозильник, тем дольше они там остаются. Свежесобранные вешенки можно хранить в морозильной камере при температуре не менее минус 18 ° С в течение примерно десяти месяцев, тогда как грибы из супермаркета, которому вы никогда не знаете, сколько им лет на самом деле, должны оставаться там не более шести месяцев. Грибы можно хранить только в течение нескольких недель в морозильной камере холодильника, в котором можно получить только несколько степеней замораживания. Готовые блюда из грибов, однако, длятся не более двух-трех месяцев.
Оттаивайте замороженные вешенки
Замороженные грибы вешенки никогда не следует размораживать, а затем готовить - это быстро сделает их «дряблыми» и получит эластичную консистенцию. Замороженные грибы лучше всего размораживать прямо в сковороде или горшочке с горячим жиром или горячим бульоном / водой.
чаевые
Грибы вешенки особенно свежие, если вы их разводите сами и вырезаете из соломенного тюка непосредственно перед приготовлением.